Gezonde aardbeientaart

    Gezonde aardbeientaart

    01/08/2019
    Tips & Inspiratie

    Een taartje smullen op zondag met de familie is traditie. Deze zomerse taart is een gezond alternatief op de populaire Monchoutaart. Het recept is met aardbeien, maar je kan dit met eender welk ander fruit afwerken. Blauwe bessen zijn ook heerlijk!

    4 PERSONEN – VOORBEREIDING: 15 MINUTEN – TOTALE TIJD: 4 UUR 15 MINUTEN

     

    INGREDIËNTEN BODEM:

    • 250 g amandelmeel
    • 1 ei
    • 50 g kokosolie of onbewerkte boter
    • 1 theelepel vlozaadvezels
    • 2 eetlepels zoetmiddel naar keuze
    • 2 eetlepels speculaaskruiden (optioneel)

     

    INGREDIËNTEN VULLING:

    • 5 gelatineblaadjes
    • 500 g yoghurt (ongezoet)
    • 2 eetlepels zoetmiddel naar keuze
    • 100 ml slagroom (ongezoet)
    • 1 eetlepel water

     

    INGREDIËNTEN FRUITLAAG:

    • 3 gelatineblaadjes
    • 300 g aardbeien (diepgevroren)

    BEREIDING BODEM:

    Verwarm de oven voor op 170 °C.

    Bekleed een taartvorm met bakpapier.

    Smelt de kokosolie of de boter. Meng hierbij het amandelmeel, het ei, het zoetmiddel en de speculaaskruiden.

    Doe het mengsel in de taartvorm, druk aan en zet 20 minuten in de oven.

     

    BEREIDING VULLING:

    Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water.

    Meng de yoghurt met het zoetmiddel naar keuze.

    Klop de slagroom stijf en spatel ze door de yoghurt.

    Haal de gelatineblaadjes uit het koude water. Verwarm een eetlepel water en los hierin de gelatine op.

    Meng de gelatine bij het yoghurtmengsel. Giet het yoghurtmengsel over de afgekoelde taartbodem.

    Laat alles 4 uur opstijven in de koelkast.

     

    BEREIDING FRUITLAAG:

    Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water. Laat de aardbeien ontdooien. Als het snel moet gaan, kan je dat doen in de microgolfoven of op een laag vuur.

    Voeg de gelatine toe aan de aardbeien en meng goed.

    Schep de aardbeien op de yoghurtlaag. Zet de taart nog een halfuurtje in de koelkast voor je aanvalt!

    #Fitplus

    Delphine Steelandt

    Start nu met het unieke programma en word 100!

    Ontdek de 70 heerlijke recepten van fitnessinstructrice en voedingsdeskundige Delphine Steelandt in haar boek #FitPlus. In #FitPlus ga je in 100 dagen werken aan een fitter en gezonder lichaam op basis van een weldoordacht en haalbaar programma. Alle spieren van het lichaam worden uitgebreid, maar op een haalbare manier getraind vanop je matje of je (bureau)stoel. 

    Dit boek is niet alleen voor twintigers en dertigers, maar ook voor 40-, 50-, ... en zelfs 90-plussers! Hoe vroeger je ermee start, hoe beter, maar je bent nooit te oud om te starten met een gezonde levensstijl!

    € 21,99 | Meer info | Kijk het boek in