Gevulde aardappel uit Chimay

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

• 4 grote, vastkokende aardappels, gaar gekookt
• 100 g boter
• 2 rode uien, fijngehakt
• 400 g gekookte Chimay-ham, in reepjes
• 200 g courgetteblokjes
• 200 g tomantenblokjes
• 500 g Blauwe Chimay-kaas (A le Bleue)
• vers gehakte peterselie

BEREIDING

• Verwarm de over voor op 200°.
• Snijd het deksel van de aardappels en haal ze voorzichtig leeg.
• Smelt de boter en bak er de gesnipperde ui in aan.
• Doe er de courgette- en tomantenblokjes en hamreepjes bij. Stoof kort door.
• Meng er het binnenste van de aardappels (parures) door. Werk af met de Blauwe Chimay-kaas en peterselie.
• Vul de aardappels opnieuw op met het mengsel en gratineer 5 minuten in een voorverwarmde over.

Smaakt dit naar meer?

Bestel nu het boek van Stefaan Daeninck en laat je inspireren door de veelzijdigheid van Chimay.