Glaces maison

Product details

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Afwerking: 
Hardback
Aantal pagina's: 
144
Afmetingen: 
240x200
Verschijningsdatum: 
18/09/2012
EAN: 
9789401404532
Nur-code: 
Basis kookboeken
Uitgever: 
Lannoo
Druk: 
3

Glaces maison(fr)

    Rafraîchissants en été, raffinés en hiver : les desserts glacés clôturent idéalement un repas. Ils peuvent aussi être servis entre deux plats. Christophe Declercq a sélectionné dans ce livre une soixantaine de recettes classiques de glaces et de sorbets, faciles à réaliser avec ou sans sorbetière. Après une introduction reprenant les règles et ingrédients de base, il explique la confection de ces desserts pas à pas. Il reprend des classiques comme la glace à la vanille, les sorbets, les granités ou le soufflé glacé, mais propose également des innovations comme le sorbet au basilic ou la glace à la cannelle. Chaque recette est accompagnée de photos détaillant les différentes étapes, afin que la préparation de glaces devienne un art glacé pour tous les cuisiniers amateurs.

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