Vijf kerngedachten over ultrabewerkte voeding

1. Het gezondste dieet is er een dat zoveel mogelijk terugkeert naar het voedingspatroon waaraan ons verteringsmetabolisme zich in de loop van een lange evolutie heeft aangepast.
2. Ultrabewerkte voeding ontregelt de hormonale feedbackmechanismen. Eetlustremmende hormonen pieken, en toch willen we blijven eten. Overgewicht is het gevolg.
3. Ultrabewerkte voeding is verslavender en vooral desastreuzer dan roken, want ze is verantwoordelijk voor 22 procent van alle sterfgevallen. Dat is hoger dan het percentage door tabak en hoge bloeddruk. Ze maakt dus niet alleen ziek, ze is ook dodelijk.
4. De korte keten heeft een pak voordelen voor de boer én de consument: minder transportkosten, minder verpakkingsafval en meer keuze aan verse, biologische producten aan een eerlijke prijs voor de boer. De korte keten zorgt voor gezondheids-, sociale en ecologische winst.
5. Tienduizenden jaren zaten families samen rond het vuur of aan tafel, deelden ze voedsel, keuvelden en lachten ze en hadden ze oogcontact. Samen eten is een van de meest sociale menselijke activiteiten.

Dit slik ik niet meer!

Een ontluisterend boek over de stille sloper van onze gezondheid: ultrabewerkte voeding

In dit boek onthult arts Staf Henderickx de ware impact van ultrabewerkte voedingsmiddelen, en hoe ze sluipenderwijs onze samenleving ziek maken. Gestoeld op diepgaande research en zijn jarenlange ervaring als arts legt Henderickx de veelal onderbelichte gezondheidsrisico's voor ons lichaam - en zelfs voor ons brein - een voor een bloot.

Hij schetst hoe het zover is kunnen komen en hoe ons natuurlijke eetpatroon evolueerde tot het verontrustende fabrieksvoer van vandaag. En hij legt zijn vergrootglas op de monopolie van de voedselindustrie, die ons met allerlei smaakjes, geuren en texturen bewust verleidt om dit te blijven slikken.