2 gemakkelijke eenpansgerechten

    2 gemakkelijke eenpansgerechten

    10/09/2018
    Tips & Inspiratie

    Je kent het wel, ’s avonds thuiskomen na je werk en écht geen zin meer hebben om uitgebreid te koken. Een diepvriespizza in de oven dan maar? Goh nee, gisteren al frieten gegeten. Te ongezond is ook niet goed. In Koken uit één pan vind je 308 gemakkelijke en snelle recepten voor iedereen met een drukke agenda. Weg met dat schuldgevoel.

    Frittata van geroosterde groenten

    4 personen – 15 min

    Ingrediënten

    • 200 g geroosterde groentemix (artisjokken, olijven, paprika’s), op olie

    • 6 eieren

    • 200 ml room

    • 100 g feta

    • 50 g walnoten

    • 1 handvol basilicum

    • peper en zout

    Bereiding

    Verwarm de ovengrill voor. Gril de walnoten in een pan zonder vetstof. Laat even uitlekken op keukenpapier en hak grof.

    Laat de gegrilde groenten goed uitlekken en bewaar een beetje van de olie. Klop de eieren los met de room en kruid met peper en zout.

    Verhit de olie van de groenten in een ovenbestendige pan. Roerbak er de groenten 1 à 2 minuten in. Giet er de losgeklopte eitjes bij en laat 4 minuten bakken. Schuif een vijftal minuten onder de grill.

    Werk af met verkruimelde feta en basilicum. Bestrooi met de geroosterde nootjes. Geef er geroosterd brood bij.

     

    Gestoomde zalm in papillot

    4 personen – 10 min + 12 min in de oven

     

    Ingrediënten

    • 200 g zeekraal

    • 1 granaatappel

    • peper en zout

    Bereiding

    Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de zeekraal op wat bakpapier. Leg er de zalm op. Snijd de schoongeboende pompelmoes in plakjes en verdeel die over de zalm en zeekraal. Kruid met peper en zout.

    Vouw de papillot dicht en bind vast met keukentouw. Zet 12 minuten in de oven.

    Vouw de papillot open en strooi er granaatappelpitjes over.

    Nog meer snelle, gezonde gerechten

     

    Druk, druk, druk? Alles uit één pan is de lifehack bij uitstek die koken makkelijker maakt en ook voor veel minder afwas zorgt. :-)

    In dit nieuwe dikke Libelle kookboek staan meer dan 300 inspirerende recepten, perfect voor doordeweeks of in een druk weekend!

    EAN 9789401454070 | Kijk hier het boek in | Meer info