Avocado-bananenbrood: gezond en lekker

Avocado-bananenbrood: gezond en lekker

22/02/2022

Om je weg naar een gezonde levensstijl zo flexibel en lekker mogelijk te maken, staan er in Het PersonalPoints kookboek van WW meer dan 120 gloednieuwe recepten waar je je tanden in kunt zetten. Het Avocado-bananenbrood is zonder twijfel een aanrader!

 

INGREDIĂ‹NTEN (12 personen)
250 g bloem • 100 g suiker • 1 kl bakpoeder • 1 kl baking soda/ natriumbicarbonaat • ½ kl zout • 3 kleine bananen, heel rijp • 120 g magere Griekse yoghurt • 2 kl vanille-extract • 2 eieren • 1 avocado, geschild en ontpit

Avocado-bananenbrood
5-6 punten - Klaar in 1 uur en 10 minuten

BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed een cakevorm (23 x 13 cm) met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de bloem met de suiker, het bakpoeder, de baking soda/natriumbicarbonaat en het zout.
3. Prak de bananen met een vork in een middelgrote kom. Klop de yoghurt, het vanille-extract en de eieren erdoor. Pureer de avocado glad en zorg dat er geen stukjes meer te vinden zijn. Klop de avocado door het bananenmengsel, voeg dit toe aan het bloemmengsel en roer goed door elkaar tot een dik beslag. Schep het beslag in de cakevorm.
4. Bak 65 minuten in de oven, totdat een satéprikker in het midden er schoon uitkomt. Laat afkoelen op een rooster.

TIP
Zijn de bananen nog niet rijp genoeg? Bak ze 20 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven op 150 °C als je ze heel rijp wilt hebben, of 30-40 minuten als ze overrijp moeten zijn.

 

NOG MEER RECEPTEN?
Het PersonalPoints™ kookboek
WW (Weight Watchers)

Een boek boordevol smakelijke gerechten als geroosterde aardappelen met een geurig specerijenmengsel, roodbaars met een Thaise kruidentopping en varianten op shepherd's pie, bananenbrood en geroosterde kip. Naast al deze verrukkelijke recepten vind je handige tips, zoals hoe je erachter komt of een avocado rijp is, en achtergrondinformatie over ingrediënten als miso en tahin.