3 tips om gezond (maar lekker!) te koken voor je kind

    3 tips om gezond (maar lekker!) te koken voor je kind

    12/05/2017
    Tips & Inspiratie

    Kinderen en gezond eten, het is vaak een moeilijk combinatie. Nochtans is het een combinatie die broodnodig is om van jongs af aan overgewicht te vermijden. Weet jij niet hoe je gezond voor je kind kan koken? Prof. Dr. Kristel De Vogelaere geeft je 3 heerlijke recepten: een ontbijt, een lekker idee voor in de boterhammendoos en een avondmaaltijd. Omdat voorkomen beter is dan te genezen.

    Start de dag goed met pannenkoeken met peer en passievrucht

    Zeef de bloem in een mengkom en voeg de vanillesuiker toe. Klop in een aparte kom de eieren los met de melk. Giet dit mengsel geleidelijk in de mengkom met bloem en vanillesuiker en meng met een klopper tot een glad beslag.

    Bak de pannenkoek op een warme pan in wat olie.

    Schil de peer en snijd deze in reepjes. Snijd de passievrucht in tweeën. Vouw de pannenkoek in vieren en leg de peer ertussenin. Overgiet de peer met het vruchtvlees van de passievrucht. Serveer met een vleugje honing.

    Twee pannenkoeken voor het ontbijt volstaan.

    Ingrediënten (voor 9 à 10 pannenkoeken):

    • 150 g zelfrijzende bloem
    • 1 zakje vanillesuiker
    • 2 eieren
    • 300 ml melk
    • Maïsolie of zonnebloemolie

    Als beleg:

    • 1 rijpe peer
    • 1 passievrucht
    • 1 theelepel honing

    Energie bijtanken met boterhammetjes en americain op Italiaanse wijze

    Pel de rode ui en snijd in stukjes. Meng de americain met de rode ui, de Italiaanse kruiden, de peper en de olie. Besmeer de boterham met de bereide americain. Leg er wat rucola op, de in reepjes gesneden zongedroogde tomaatjes en enkele kappertjes.

    Ingrediënten (voor 1 persoon):

    • 1 rode ui
    • 30g americain natuur
    • 1 theelepel Italiaans kruidenmengsel
    • Peper
    • 1 koffielepel koolzaadolie
    • 2 volkerenboterhammen
    • Enkele blaadjes rucola (raketsla)
    • Zongedroogde tomaatjes
    • Kappertjes

    In stijl eindigen met een brochette van kalkoenblokjes met Provençaalse groenten, gestoomde aardappelschijfjes en pittige salsa

    Was en schil de aardappelen en maak er fijne schijfjes van. Gaar ze in de stomer.

    Snijd de kalkoenfilet in blokjes van gelijke grootte. Was de courgette en snijd hem in gelijke schijfjes van een centimeter. Snijd de paprika’s middendoor en ontdoe ze van de zaadlijsten. Houd een vierde van elke paprika opzij voor de salsa. Snijd de rest in gelijke stukken.

    Maak een brochette van kalkoenstukjes afgewisseld met courgette- en paprikastukjes. Bak deze op een grillpan tot de stukjes gaar zijn.

    Voor de salsa:

    Snijd de overgehouden stukken paprika in kleine stukjes, net als het lente-uitje en de gepelde en ontpitte tomaat. Snijd het halve chilipepertje zeer fijn. Pers de knoflook. Doe de tomatenpassata in een potje en voeg al deze groentjes toe.

    Zodra de brochette gebakken is, serveer je die op het bord. Voeg ook de aardappelschijfjes toe, bestrooid met bieslooksnippers. Zet de salsa erbij in een apart potje of in een half doorgesneden paprika.

    Ingrediënten (voor 4 personen):

    • 840 g aardappelen
    • 400 g kalkoenfilet
    • 1 courgette
    • 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
    • Brochettestokjes
    • 2 eetlepels bieslook, fijngesnipperd
    • 1 lente-uitje
    • 1 tomaat
    • ½ chilipepertje
    • 2 teentjes knoflook
    • Tomatenpassata

    Ik kook gezond voor mijn kind

    Kristel De Vogelaere

    Overgewicht vermijden begint van jongs af aan

    Steeds meer kinderen hebben last van overgewicht. Voor die kinderen, maar natuurlijk ook voor kinderen met een normaal gewicht, is wat ze eten bijzonder belangrijk.

    Chirurge en hobbykok Kristel De Vogelaere, gespecialiseerd in vermageringsingrepen, ziet dagelijks tijdens haar consultaties zwaarlijvige kinderen die vechten tegen deze chronische ziekte. Obesitas en overgewicht zijn echter niet zonder gevaar! Kinderen met overgewicht hebben al op jongere leeftijd een verhoogd risico op gezondheidsproblemen en daarom is het meer dan noodzakelijk dat obese kinderen worden geholpen en dat daarvoor wordt ingezet op preventie.

    Met haar tweede boek wil Prof. dr. De Vogelaere jullie, ouders, inzicht geven in de oorzaken en gevolgen van overgewicht en obesitas. Het boek helpt je op weg om recepten te zoeken en geeft je praktische tips om samen met je kind(eren) een gezonde eet- en levensstijl aan te leren.

    Samen deze weg opgaan maakt het parcours veel lichter en gezonder voor ieder gezinslid.

    € 24,99 | Boek inkijken | Meer info