Trees Peersman is professioneel diëtiste en heeft al vijftien jaar een eigen pra ktijk in Waasmunster. Ze bracht al een aantal praktijkondersteunde boeken uit zo als Het Voedingsdagboek en Het Portiegrootteboek. Trees werkte een aantal jaren als voedingsdeskundige bij Unilever en deed daar een ruime productkennis op. Mom enteel werkt ze nog steeds als consultant bij een aantal bedrijven zoals Becel, Canderel en Yakult, waarvoor ze vooral artikels en recepten schrijft. Voor haar klanten brengt ze tweewekelijks een nieuwsbrief uit over een bepaald voedingsthe ma. Het schrijven van de nieuwsbrieven was de aanzet om al deze thema's en tips te bundelen in een boek.